Arômatisation Préparation dessert lacté

Préparation pour crème dessert bio Vanille.

Préparation sucrée pour entremet à la vanille certifiée AB.

Cacao en poudre extra brute 

Poudre de cacao 100.0 %

Allergènes connus: Pas d’allergènes présents* *Suivant la directive 2007/68/CE Conformément aux informations transmises par le fournisseur.

INFOS NUTRITION Informations nutritionnelles (pour 100 grammes)

• Kilojoule(s) : 1328
• Kilocalorie(s) : 317
• Matières grasses : 23.0 g Dont Acides gras saturés : 13.80 g
• Glucides : 8.8 g Dont Sucres : 0.4 g Fibres : 28.8 g
• Protéines : 18.8 g Sel : 0.04 g
• Sodium : 0.02 g
• Vitamine D : traces
• Vitamine E : traces
• Vitamine B 6 : traces
• Phosphore : 620 mg Fer : 42 mg Indice (protéines/matières grasses) : 0.817 

Préparation en poudre pour flan cacao bio.

Cette base de préparation peut être sucrée à souhait par le client.

Préparation en poudre pour flan vanille bio.

Cette base de préparation peut être sucrée à souhait par le client.

Préparation en poudre pour crème dessert Bio.

Cette base de préparation est non sucrée et peut être aromatisée à souhait.

Fiche technique téléchargeable ci-dessous.

(Certificat Ecocert sur demande)

Formulation de gélifiants sans arôme pour entremets ou flans.

Préparation pour crème dessert neutre bio - 5kg

Préparez des crèmes dessert biologiques personnalisées avec la préparation en poudre neutre de Nature et Aliments, disponible en sachet de 5 kg. Cette base de qualité, certifiée bio (FR-BIO-01), vous permet d'aromatiser et de sucrer vos desserts selon vos envies.

Pour l'utiliser, mélangez 25 g de poudre par litre de lait froid, ajoutez le sucre à votre convenance (environ 80 g/litre de lait), puis portez à ébullition pendant 30 secondes en remuant constamment. Une fois la crème refroidie, conservez-la à 4 C°. Composée d'amidon de maïs, de farine de graines de guar et de carraghénanes, cette préparation est sans allergènes.

Fabriquée en France à partir de matières premières d'origine UE/non UE, elle garantit une durée de conservation de 24 mois à température ambiante.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de poudre :

• Énergie : 1454 kJ / 343 kcal

• Matières grasses : 0,5 g (dont Acides Gras Saturés : 0,1 g)

• Glucides : 81,4 g (dont Sucres : 1,6 g)

• Protéines : 0,7 g

• Sel : 0,12 g

Chocolat de laboratoire noir 50% - Sac 5kg

Découvrez notre chocolat de laboratoire noir 50%, un ingrédient de qualité supérieure présenté en sac de 5 kg, parfait pour toutes vos applications culinaires professionnelles. Ce chocolat, originaire de Belgique, est composé d'un minimum de 50% de cacao, offrant un goût riche et équilibré.

Sa composition simple à base de pâte de cacao, de sucre et d'émulsifiant (lécithine de soja E322) garantit une texture et un fondu parfaits pour toutes vos créations. Ce produit peut contenir des traces de lait. Pour une conservation optimale, stockez-le dans un endroit propre, sec (humidité relative max 70%) et sans odeur, à une température idéale entre 12 et 20°C. Vous bénéficierez d'une DLC minimale garantie de 30 jours à la livraison, pour une durée de vie totale du produit de 2 ans. Avec 480 kcal pour 100g, ce chocolat est une base énergétique pour vos recettes, apportant 28g de matières grasses (dont 17g saturées), 51g de glucides (dont 47g de sucres), 6.1g de protéines et seulement 0.01g de sel.