Arômatisation Préparation dessert lacté

Formulation de gélifiants sans arôme pour entremets ou flans.

Préparation en poudre pour flan cacao bio.

Cette base de préparation peut être sucrée à souhait par le client.

Préparation en poudre pour flan bio nature.

Cette base de préparation peut être aromatisée et sucrée à souhait par le client

Préparation en poudre pour flan vanille bio.

Cette base de préparation peut être sucrée à souhait par le client.

Préparation pour crème dessert bio Chocolat

Préparation sucrée pour entremet au chocolat certifiée AB.

L’amidon de maïs est produit par broyage, lavage et séchage de maïs biologique. Grâce à un traitement adapté pendant la production, il possède un très haut pouvoir liant. En solution aqueuse, l’amidon de maïs gélatinise à une température d’environ 80°C et forme une pâte très visqueuse. Après refroidissement, cette pâte se transforme en gel à structure courte : le typique pudding d’amidon de maïs biologique. L’amidon de maïs est très largement utilisé en agroalimentaire pour des applications dans les desserts, l’alimentation des bébés, la confiserie.

Préparation pour crème dessert bio Vanille.