Le bouillon M17 est utilisé pour isoler les streptocoques lactiques des yaourts, les entrées au fromage et autres produits laitiers.
Ces streptocoques lactiques sont homofermentaires et produisent de grandes quantités d'acide et, dans un milieu de culture sans système tampon adéquat, le pH diminue et nuit à leur croissance.
Le fort taux de tampon est apporté par le disodium-β-glycérophosphate, ce qui constitut ce milieu M17.
Les peptones et extrait de viande apportent les sources de carbone, d'azote, de vitamines et de minéraux.
L'extrait de levure fournit la vitamine B qui stimule la croissance bactérienne.
Le disodium-β-glycérophosphate est le tampon le milieu.
L'Acide ascorbique stimule la croissance des streptocoques lactiques.
Le Sulfate de magnésium fournit les ions essentiels à la croissance.
Composition du bouillon pour 950 mL :
- Caséine de digestion pancréatique : 5.0 g
- Peptone Soja : 5.0 g
- Extrait de boeuf : 5.0 g
- Extrait de levure : 2.5 g
- Acide ascorbique : 0.5 g
- Magnesium sulfate : 0.25 g
- Disodium-β-glycerophosphate : 19.0 g
pH 6.9 +/-0.2 à 25°C
Caractéristiques
- Conditionnement :
500 g
- Germes recherchés :
Streptocoques lactiques de yaourts, fromages et autres produits laitiers
- Température d'incubation :
Lactococcus lactis : 30 +/- 2 °C ; Autres : 35 +/- 2 °C
- Temps d'incubation :
40 - 48 h
- Liquide ou solide :
Liquide
- pH :
6,9 +/- 0,2 à 25 °C
- Poids brut :
0.54 KG
- Poids net :
0.54 KG
- Nomenclature douanière :
38210000
