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Les allergies, tous concernés

Les allergies concernent entre 25 à 30% de la population dans les pays industrialisés.

Elles proviennent d’un dérèglement du système immunitaire qui, au contact de substance à priori inoffensive, provoque des symptômes cutanées (urticaire, dermatite), respiratoires (rhinite, asthme) ou généralisées (anaphylaxie).

La présence d’allergènes doit être impérativement recherchée par les industriels de l’agroalimentaire d’après la réglementation européenne EU1169/2011 et américaine FALCAPA 2004.

 

Test Rapide de détection ROMER labs qualitatif

C’est un test immuno-chromatographiques facile à mettre en place, rapide avec un résultat en quelques minutes. Il permet la détection d’allergènes résiduels pouvant être présent au sein d’une ligne de production, en surface ou dans le produit à différents stades de fabrication. Ne nécessitant aucune connaissance en laboratoire, il est un indicateur idéal pour commencer à mettre en place une validation de nettoyage de toutes vos surfaces.

C’est un test qualitatif mais très sensible avec un seuil de détection débutant pour certains allergènes à 0,5 ppm.

Pour mettre en place ce test dans un produit, il est nécessaire de réaliser au préalable une « Matrix check » pour vérifier le bon fonctionnement du test sans qu’il n’y ait d’interférence liée à certains composants du produit.

La limite de fonctionnement du test est de maximum 1% d’allergènes au total dans le produit (soit environ 10g/kg). Si le produit est plus concentré en allergène que cette limite, cela provoquera un faux positif et donc un résultat non interprétable.

Test complet ELISA ROMER labs quantitatif

Le test ELISA est une analyse biochimique utilisant des anti-corps spécifiques d’un allergène. Ce test est réservé à la validation pour garantir la sécurité sanitaire au sein des lignes de fabrication.

Le test de détection par ELISA (Enzyme Link immunosorbent Assay,)  permet de détecter et quantifier la présence d’allergènes à des seuils très bas mais nécessite un matériel obligatoire en plus pour réaliser l’analyse.

Matériel nécessaire :

  • Balance de précision
  • Pipette multicanaux 8 canaux

Une bouteille de solution de nettoyage pour microplaque

Spectrophotomètre pour microplaque capable de lire  des microplaques 96 puits à 450nm.

Le résultat obtenu est comparé à un standard de référence et permet ainsi d’obtenir une concentration exacte en allergène. Certains allergènes nécessitent une phase d’extraction ainsi qu’une étape de dilution préalable indispensable. Il est possible de doser jusqu’à 38 prélèvements différents simultanément sur une seule plaque.

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