WL DIFFERENTIEL GELOSE DIFCO 425-500G

WL Differentiel gélose est utilisée pour isoler les bactéries rencontrées dans les procédés de brassage et de fermentation industrielle.
Le milieu nutritif WL (Wallerstein Laboratory) a été développé par Green et Gray dans leur étude sur divers procédés de fermentation. Une étude exhaustive examinant les procédures de contrôle de la fermentation des bières, levures liquide et autre produits similaire de fermentation a conduit au développement de ce milieu.
Le milieu WL Differentiel (WL Differentiel Medium) permet d'inhiber la croissance des levures afin d'améliorer la croissance des bactéries dans la bière.

Le milieu WL Differentiel est à utiliser simultanément avec le milieu WL nutritif de la manière suivante :
- une gélose WL nutritif en aérobiose pour obtenir le nombre total de colonies de la plupart des levures
- une gélose WL differentiel en aérobie pour avoir la croissance des bactéries acétiques, Flavobacterium, Proteus et bactéries thermophiles
- une autre gélose différentielle est mise à incuber en anaérobie pour la croissance des bactéries lactiques et Pediococcus

L'extrait de levure est une source d'oligo-éléments, de vitamines et d'acides aminés. Le peptone fournit l'azote, les acides aminés et le carbone. Le phosphate monopotassique tamponne les milieux. Le dextrose est la source de glucide. Les chlorure de potassium, chlorure de calcium et chlorure ferrique sont essentiels et aident à maintenir l'équilibre osmotique. Le sulfate de magnésium et le sulfate de manganèse sont des sources de cations divalents. Le vert de bromocrésol est un indicateur pH. L'agar est l'agent de solidification dans le milieu WL nutritif  et WL differentiel. Le cycloheximide inhibe les levures et le moisissures dans le milieu differentiel.