Mésophiles à ensemencement direct

DEM 6 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.

DOM 2 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.

DEM 5 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs phagiques.

LFE 14 est une culture mésophile hétérofermentaire en mélange complexe et unique.

DOM 1 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.

DOM 3 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.

DEM 3 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.

MB 7 est une culture mésophile aromatique, disponible en 2 rotations phagiques.

DOM 2 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.

Lyofast MT 092 FET

Lyofast MT 092 FET est un mélange de cultures mésophiles et thermophiles. Il se compose de souches spécifiquement sélectionnées de Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus et Leuconostoc spp.

Lyofast MT 092 FET est particulièrement adapté aux fromages d'alpages. Il est utilisé dans les fromages à pâte demi-dure  (comme par exemple Danbo, Swiss Tilsit, Raclette, etc.). De plus, le Lyofast MT 092 FET peut être utilisé dans la production de fromages à pâte dure tels que l'Emmental suisse, l'Appenzeller, le Gruyère…