Aromatisation

Piment fort chili concassé sans graines - sachet de 1kg

Le piment fort chili concassé sans graines de Seyma est un produit d'épicerie fine conditionné en sachet de 1 kg, idéal pour relever vos plats avec une touche épicée et aromatique. Issu de la plante Capsicum frutescens L. et originaire de Chine, ce piment se présente sous forme de poudre de couleur allant de l'orange au rouge foncé/brun, avec une odeur et un goût caractéristiques, forts et piquants.

Ce produit est garanti sans organismes génétiquement modifiés (OGM) et ne subit aucun traitement par rayonnement ionisant. Sa qualité est contrôlée, respectant des valeurs de référence pour la teneur en eau (max 11,0 %), la teneur en cendres (max 10,0 %) et la cendre insoluble à l'acide (max 1,6 %). De plus, le taux de moisissures est limité à 100 000 KBE/g, et les taux de pesticides ne dépassent pas les plafonds légaux.

Pour une conservation optimale, il est recommandé de le stocker au sec, à une température de 20 °C. Dans son emballage d'origine hermétiquement fermé, il a une durée de conservation de 30 mois à partir de la date de fabrication.

Poivre Noir Moulu Bio - 1kg

Le poivre noir moulu traité à la vapeur biologique est conditionné en sachet d'1 kg. Ce poivre, décrit comme épicé, piquant et mordant, se présente sous forme de grains finement moulus de couleur noir-brun avec des particules claires. Il est issu de l'agriculture biologique contrôlée (certifié DE-ÖKO-013, agriculture non UE) et peut être ajouté selon votre goût.

Ce produit est garanti sans organismes génétiquement modifiés (OGM) et ne subit aucun traitement à l'oxyde d'éthylène ni aux rayons ionisants. La qualité est rigoureusement contrôlée, avec des tolérances spécifiques pour : Teneur en eau : max. 12,0 ml/100g / Cendre : max. 7,0 % / Cendres solubles : max. 1,5 % / Huile volatile : min. 2,0 ml/100g

Les valeurs microbiologiques respectent les normes strictes, avec un contrôle du nombre total de bactéries aérobies mésophiles (max. 50 000 000 UFC/g), des levures (max. 5 000 UFC/g), des moisissures (max. 50 000 UFC/g), des entérobactéries (max. 100 000 UFC/g), d'E. coli (max. 1 000 UFC/g), de Clostridium sulfito-réducteur (max. 1 000 UFC/g) et de Bacillus cereus (max. 1 000 UFC/g), ainsi que l'absence de Salmonella dans 25g.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

• Valeur énergétique : 1470 KJ (347 Kcal)

• Graisses : 2,5 g (dont acides gras saturés : 0,0 g)

• Glucides : 68,0 g (dont sucres : 0,0 g)

• Protéines : 13,0 g

• Fibres alimentaires : 0,0 g

• Sodium/Sel : 0,0 g

Le poivre noir moulu biologique est exempt de tous les 14 allergènes majeurs listés dans le Règlement (UE) N° 1169/2011 Annexe II. Ph. Seyfried Gewürzmühle GmbH & Co. KG s'efforce de réduire au maximum le risque de contamination croisée avec d'autres substances potentiellement allergènes en prenant régulièrement des mesures de nettoyage. Cependant, en raison de la diversité de leurs produits, la présence de traces ne peut être complètement exclue.

Pour une conservation optimale, il est recommandé de le stocker à 20 °C dans son emballage d'origine fermé. Sa durée de conservation est de 30 mois.

Préparation sucrée pour entremet à la vanille certifiée AB.

Colle alimentaire (Enrobage)

Colle comestible pour le collage des étiquettes en papier sur les fromages d’affinage moyen et long.

Il est possible de l’utiliser comme revêtement de protection des colorants et des conservateurs appliqués, en remplacement des colles vinyliques.

Il est possible d’enrichir la colle comestible avec des additifs comme des colorants et des conservateurs, en fonction des propres exigences.

ABRICOT - AROME NATUREL - 1L - REF AN60

Pour denrées alimentaires, utilisation limitée.