Aromatisation

Graines de moutarde bio - 1kg 

Ces graines de moutarde jaune d'or biologique sont conditionnées en sac plastique d'1 kg. Originaire d'Europe de l'Est et issue de l'agriculture biologique contrôlée (certifiée DE-ÖKO-013), ces graines de moutarde offrent un aspect jaune caractéristique et un goût piquant.

Ce produit est garanti sans organismes génétiquement modifiés (OGM) et ne subit aucun traitement à l'oxyde d'éthylène ni aux rayons ionisants. La qualité est assurée par des contrôles rigoureux, notamment pour : Teneur en eau : max. 10,0 ml/100g / Cendre : max. 6,5 % / Cendres solubles : max. 1,0 %

Les valeurs microbiologiques respectent les normes strictes, avec un contrôle du nombre total de bactéries aérobies mésophiles, des levures, des moisissures, des entérobactéries, d'E. coli, de Salmonella, de Clostridium sulfito-réducteur et de Bacillus cereus.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

• Valeur énergétique : 2024 KJ (485 Kcal)

• Graisses : 28,8 g (dont acides gras saturés : 1,5 g)

• Glucides : 28,4 g (dont sucres : 14,2 g)

• Protéines : 24,9 g

• Fibres alimentaires : 6,5 g

• Sodium/Sel : 0,0 g

Ce produit contient des graines de moutarde comme allergène. Bien que l'entreprise s'efforce de réduire les risques de contamination croisée avec d'autres allergènes (comme le céleri) grâce à des mesures de nettoyage régulières, des traces ne peuvent être complètement exclues.

Pour une conservation optimale, stockez-les au sec, dans leur emballage d'origine fermé, à une température de 20 °C. Elles se conservent ainsi pendant 30 mois.

Romarin coupé bio - 1kg 

Le romarin coupé biologique est une herbe aromatique de qualité supérieure, conditionnée en sachet de 1 kg. Ce romarin, issu de l'agriculture biologique contrôlée (certifié DE-ÖKO-013, agriculture non UE), présente une couleur gris-vert et dégage une odeur et un goût intenses rappelant le camphre et l'eucalyptus, avec des notes aromatiques et amères. Il peut être ajouté selon le goût dans vos préparations culinaires.

Ce produit est garanti sans organismes génétiquement modifiés (OGM) et ne subit aucun traitement à l'oxyde d'éthylène ni aux rayons ionisants. La qualité est assurée par des contrôles rigoureux, notamment pour Teneur en eau : max. 10,0 ml/100g / Cendre : max. 8,0 % / Cendres solubles : max. 1,0 % / Huile volatile : min. 1,0 ml/100g

Les valeurs microbiologiques respectent les normes strictes, avec un contrôle du nombre total de bactéries aérobies mésophiles, des levures, des moisissures, d'E. coli, de Salmonella, de Clostridium sulfito-réducteur et de Bacillus cereus.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

• Valeur énergétique : 1575 KJ (377 Kcal)

• Graisses : 15,2 g (dont acides gras saturés : 2,7 g)

• Glucides : 46,4 g (dont sucres : 45,9 g)

• Protéines : 4,9 g

• Fibres alimentaires : 17,6 g

• Sodium/Sel : 0,0 g

Le romarin est exempt des 14 allergènes majeurs listés dans le Règlement (UE) N° 1169/2011 Annexe II. Cependant, bien que des mesures soient prises pour réduire les risques de contamination croisée, une présence de traces ne peut être totalement exclue en raison de la diversité des produits traités par l'entreprise.

Pour une conservation optimale, il est recommandé de le stocker à 20 °C dans son emballage d'origine fermé, où il bénéficie d'une durée de conservation de 30 mois.

L’amidon de maïs est produit par broyage, lavage et séchage de maïs biologique. Grâce à un traitement adapté pendant la production, il possède un très haut pouvoir liant. En solution aqueuse, l’amidon de maïs gélatinise à une température d’environ 80°C et forme une pâte très visqueuse. Après refroidissement, cette pâte se transforme en gel à structure courte : le typique pudding d’amidon de maïs biologique. L’amidon de maïs est très largement utilisé en agroalimentaire pour des applications dans les desserts, l’alimentation des bébés, la confiserie.