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FLAV-ANTAGE XULY 10D - LE SACHET
Réf.: 246785 555.000700.01Caractéristiques générales : - Température : entre 8 et 14 °C. - Se développe dans la masse et en surface - Implantation rapide à partir de pH 5 - Bonne activité peptidasique pour la production d'arôme : agit sur la texture et le goût. - Pas de pouvoir acidifiant - Sel : bonne résistance Utilisation : dans le lait avant emprésurage et/ou en soins. Caractéristiques spécifiques : Staphylococcus pigmenté orange. Sa vitesse d'implantation permet de diminuer ou de supprimer les soins des fromages à croûte lavée. Conseil : pour les pâtes pressées non-cuites, l'association XULY + BLE3 permet d'obtenir rapidement un croûtage orangé, sec et non poissant au touché.
7,70 € HT- Add to wishlist
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FLAV-ANTAGE XULY 10D-PACK 25 SACHETS
Réf.: 243712 500.107000.10Caractéristiques générales :
- Température : entre 8 et 14 °C.
- Se développe dans la masse et en surface
- Implantation rapide à partir de pH 5
- Bonne activité peptidasique pour la production d'arôme : agit sur la texture et le goût.
- Pas de pouvoir acidifiant
- Sel : bonne résistanceUtilisation : dans le lait avant emprésurage et/ou en soins.
Caractéristiques spécifiques :
Staphylococcus pigmenté orange. Sa vitesse d'implantation permet de diminuer ou de supprimer les soins des fromages à croûte lavée. Conseil : pour les pâtes pressées non-cuites, l'association XULY + BLE3 permet d'obtenir rapidement un croûtage orangé, sec et non poissant au touché.193,00 € HT- Add to wishlist
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LYOFAST SX 1 - 10D PACK DE 10 SACHETS
Réf.: 250307 665.100110.02Lyofast SX 1
- Staphylococcus Coagulase-Negative (sometimes CNS).
- Activité Lipolytique et Protéolytique forte.
- Améliore la texture et l'arome des fromages (+++).
- Trés résistant au sel (jusqu' à 12% ).
- Se développe beaucoup sur la croute et donc inhibe les contaminants.
- Meilleure croissance si en symbiose avec Kl.
45,82 € HT- Add to wishlist
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