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Optimisez la fabrication de vos fromages avec la gamme de ferments lactiques mésophiles à ensemencement direct proposée par Humeau.
Essentiels pour le développement des saveurs, de la texture et de l'acidification, ces cultures facilitent un processus de production fromagère efficace et contrôlé, sans nécessiter de préparation préalable.
DEM 6 - 2D - PACK 50 SACHETS
Réf.: 250251 665.006100.02DEM 6 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.
338,21 € HT- Add to wishlist
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DOM 2 -2D-PACK 50 SACHETS
Réf.: 250312 665.102050.02DOM 2 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.
330,91 € HT- Add to wishlist
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DEM 5 - 4D - PACK DE 50 SACHETS
Réf.: 250240 665.005004.02DEM 5 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs phagiques.
661,74 € HT- Add to wishlist
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DOM 1 -2D-PACK 50 SACHETS
Réf.: 250310 665.101050.02DOM 1 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.
330,91 € HT- Add to wishlist
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DOM 3 -4D-PACK 50 SACHETS
Réf.: 250316 665.103100.04DOM 3 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.
654,46 € HT- Add to wishlist
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DEM 3 - 4 D - 50 SACHETS
Réf.: 250215 665.003004.02DEM 3 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.
661,74 € HT- Add to wishlist
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MB 7 -1D-PACK 50 SACHETS
Réf.: 250253 665.007025.01MB 7 est une culture mésophile aromatique, disponible en 2 rotations phagiques.
235,82 € HT- Add to wishlist
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DOM 2 - 4D - PACK DE 50 SACHETS
Réf.: 250313 665.102100.04DOM 2 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.
654,46 € HT- Add to wishlist
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LYOFAST MT-092 10UC - PACK DE 10 SACHETS
Réf.: 250306 665.100092.02Lyofast MT 092 FET
Lyofast MT 092 FET est un mélange de cultures mésophiles et thermophiles. Il se compose de souches spécifiquement sélectionnées de Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis, Lactobacillus helveticus et Leuconostoc spp.
Lyofast MT 092 FET est particulièrement adapté aux fromages d'alpages. Il est utilisé dans les fromages à pâte demi-dure (comme par exemple Danbo, Swiss Tilsit, Raclette, etc.). De plus, le Lyofast MT 092 FET peut être utilisé dans la production de fromages à pâte dure tels que l'Emmental suisse, l'Appenzeller, le Gruyère…
126,00 € HT- Add to wishlist
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DEM 6 - 4D - PACK DE 50 SACHETS
Réf.: 250245 665.006004.02DEM 6 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.
661,74 € HT- Add to wishlist
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Humeau, votre distributeur de matériels et équipements à destination des professionnels de laboratoires, vous propose une sélection rigoureuse de ferments mésophiles pour fromages conçus pour l'ensemencement direct.
Notre catalogue comprend des souches variées comme le DEM 3-2D, DOM 3-2D, LFE 14, MF 41, LYOFAST MWO, LYOFAST BGP, LYOFAST MT, et bien d'autres, disponibles en différents conditionnements pour s'adapter à votre volume de production, du sachet unitaire aux packs de 50.
Ces ferments lactiques sont choisis pour leur capacité à produire l'acidification nécessaire et à développer les arômes caractéristiques des fromages frais, à pâte molle et mi-dure. Leur format "direct-à-utiliser" simplifie grandement la gestion de vos cultures et assure une régularité de production.
Pour vous aider à faire votre choix n'hésitez pas à contacter les équipes Supports-Clients et Technico-commerciaux Humeau. Réservé aux professionnels de laboratoires.
Ferments Lactiques pour fromages
- Découvrez l'ensemble de nos cultures pour fromages, qu'elles soient mésophiles ou thermophiles.