Aromatisation

Arôme poire : naturel

Préparation en poudre pour flan cacao bio.

Cette base de préparation peut être sucrée à souhait par le client.

Ail et Fines Herbes Bio - 500g - Mélange aromatique pour une cuisine savoureuse et naturelle.

Le mélange Ail et Fines Herbes Bio 500g est une combinaison savoureuse d'ingrédients issus de l'agriculture biologique : ail, basilic, poireau, romarin, livèche, marjolaine et persil. Ce mélange aromatique vert, sans OGM, additifs, arômes ou colorants, est idéal pour rehausser le goût de vos plats. Conservez-le dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Certifié par Ecocert SAS, ce produit garantit une qualité biologique et naturelle.

Le mélange Ail et Fines Herbes Bio 500g est un incontournable pour les amateurs de cuisine naturelle et savoureuse. Sa composition unique, à base d'ingrédients biologiques, offre une palette de saveurs riches et équilibrées, parfaites pour assaisonner une variété de plats.

L'ail, le basilic, le poireau, le romarin, la livèche, la marjolaine et le persil sont cultivés sans pesticides ni engrais chimiques, garantissant un produit sain et respectueux de l'environnement. Ce mélange est idéal pour les soupes, les salades, les viandes, les poissons et les légumes, apportant une touche aromatique et fraîche à vos recettes.

Sa couleur verte vive et son odeur aromatique témoignent de la qualité des ingrédients et de leur fraîcheur. L'absence d'OGM, d'additifs, d'arômes et de colorants garantit un produit pur et naturel, adapté à une alimentation saine et équilibrée.

Pour préserver au mieux les arômes et la qualité de ce mélange, il est recommandé de le conserver à moins de 25°C, dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Le flacon de 500g est pratique pour une utilisation régulière, que ce soit en cuisine domestique ou professionnelle.

Certifié par Ecocert SAS, organisme de contrôle de l'agriculture biologique, ce produit respecte les normes de l'agriculture biologique. Vous pouvez ainsi profiter de ses saveurs authentiques en toute confiance.

En choisissant le mélange Ail et Fines Herbes Bio 500g, vous optez pour un produit de qualité, respectueux de l'environnement et de votre santé, qui apportera une touche de fraîcheur et de saveur à votre cuisine.

Préparation en poudre pour flan bio nature.

Cette base de préparation peut être aromatisée et sucrée à souhait par le client

LALCULT® Protect LC1

Solution breveté pour contrôler les contaminations de Listeria monogytogenes dans les fromages.

Efficacité incomparable, démontrée par l’université de Lorraine et l’INRAE.

Carnobacterium maltaromaticum (anciennement C. piscicola)
• Une flore lactique historiquement présente dans de nombreux fromages au lait cru
• Une bactérie lactique hétérofermentaire facultative qui fait partie des NSLAB (Non Starter Lactic Acid Bacteria)

• Généralement classée comme bactérie lactique
• Contribution aromatique limitée
• Légère production de notes maltées (2- et 3-méthylbutanal) possible sur milieu de culture
• N’inhibe pas penicillium
• N’inhibe pas la production de gaz par les leuconostoc
• Impact sur l’acidification très limité
• N’inhibe pas le ferment acidifiant

​pH

• Optimal : pH 6.5 - 7
• Min : > pH 4.7 - 5 | Max : < pH 9 - 9.5

Température (mésophile, psychrotolérante)

• Optimal : ~30°C
• Min : < 4°C / Max : ~40°C

Sel (halotolérante)

• Optimal : 0 - 2% | Max : ~6%
• Résiste en saumure

La dose d’ensemencement préconisée est donnée à titre indicatif. Les résultats obtenus peuvent varier en fonction des caractéristiques analytiques du lait, de la technologie et de l’emploi d’autres cultures.