Aromatisation

AROME NATUREL ABRICOT 14% VOL CERT BIO

Arôme destiné à la formulation agro alimentaire et respectant à ce titre la règlementation 1334/2008/CEE.

Macis en poudre bio - 1kg 

Le macis en poudre biologique est conditionné en sachet d'1 kg. Cette épice, de couleur allant du jaune-orange au brun, est issue du Sri Lanka et provient de l'agriculture biologique contrôlée (certifiée DE ÖKO-013).

Ce produit est garanti sans organismes génétiquement modifiés (OGM) et ne subit aucun traitement par rayonnement ionisant. Sa qualité est rigoureusement contrôlée, avec des tolérances spécifiques pour :  Teneur en eau : max. 10,0 % / Teneur en cendres : max. 4,0 % / Cendre insoluble à l'acide : max. 0,5 % / Teneur en huile essentielle : min. 5,0 ml/100g

Les valeurs microbiologiques respectent les normes strictes, avec un contrôle des moisissures (max. 100 000 UFC/g), des salmonelles (négatif dans 25g), d'Escherichia coli (max. 10 000 UFC/g), de Bacillus cereus (max. 10 000 UFC/g) et des Clostridium sulfito-réducteurs (max. 10 000 UFC/g).

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

• Valeur énergétique : 2092 KJ (500 Kcal)

• Graisses : 32,4 g (dont acides gras saturés : 9,8 g ; insaturés : 11,6 g ; polyinsaturés : 4,5 g)

• Protéines : 6,7 g

• Glucides : 45,8 g (dont sucres : 45,3 g ; amidon : 0,5 g)

• Sel : 0,2 g

• Sodium : 0,1 g

• Fibres alimentaires : 4,8 g

Le macis en poudre biologique est exempt de tous les 14 allergènes majeurs listés dans le Règlement (UE) N° 1169/2011 Annexe II. Cependant, SEYFRIED GmbH indique que, malgré les efforts de nettoyage, une contamination croisée par des traces d'allergènes (comme le céleri ou la moutarde) ne peut être complètement exclue en raison de la diversité des produits traités dans leurs installations.

Pour une conservation optimale, il est recommandé de le stocker au sec, dans son emballage d'origine fermé, à une température de 20 °C. Sa durée de conservation est de 30 mois.

Muscade poudre bio - 1kg

La muscade en poudre biologique est une épice finement moulue, traitée à la vapeur et conditionnée en sac plastique de 1 kg. Issue de l'agriculture biologique contrôlée (certifié DE-ÖKO-013, agriculture non UE), cette poudre brunâtre offre un goût fortement épicé, aromatique, doux-amer et piquant. Un emballage protecteur est utilisé pour préserver toute sa force aromatique.

Ce produit est garanti sans organismes génétiquement modifiés (OGM) et ne subit aucun traitement à l'oxyde d'éthylène ni aux rayons ionisants. Sa qualité est rigoureusement contrôlée, avec des tolérances spécifiques pour : Teneur en eau : max. 10,0 ml/100g / Cendre : max. 3,0 % / Cendres solubles : max. 0,5 % / Huile volatile : min. 5,0 ml/100g

Les valeurs microbiologiques respectent des normes strictes, avec des limites pour les moisissures, E. coli, Salmonella, Clostridium sulfito-réducteur et Bacillus cereus.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

• Valeur énergétique : 2239 KJ (538 Kcal)

• Graisses : 36,3 g (dont acides gras saturés : 25,9 g)

• Glucides : 45,0 g (dont sucres : 22,5 g)

• Protéines : 5,8 g

• Fibres alimentaires : 4,0 g

• Sodium : 0,2 g

• Sel : 0,4 g

La muscade en poudre est exempte des 14 allergènes majeurs listés dans le Règlement (UE) N° 1169/2011 Annexe II. Cependant, en raison de la diversité des produits traités par l'entreprise, une contamination croisée par des traces d'allergènes ne peut être totalement exclue.

Pour une conservation optimale, il est recommandé de la stocker à 20 °C dans son emballage d'origine fermé, où elle bénéficie d'une durée de conservation de 30 mois.

Arôme framboise : naturel

Pour denrées alimentaires, utilisation limitée.

PROFIL ORGANOLEPTIQUE: Floral, confiserie, akène