Aromatisation

Herbes de Provence bio - 1kg 

Les Herbes de Provence biologiques sont un mélange d'épices conditionné en sachet d'1 kg. Ce mélange, de couleur jaunâtre-vert à brunâtre, est préparé en Allemagne à partir de matières premières issues de l'agriculture biologique contrôlée (certifié DE ÖKO-013).

Composition : Le mélange est composé de :

• Romarin*

• Marjolaine*

• Basilic*

• Origan* (*provenant de l'agriculture biologique)

Ce produit est garanti sans organismes génétiquement modifiés (OGM) et ne subit aucun traitement par rayonnement ionisant. La qualité est rigoureusement contrôlée, avec une tolérance maximale de 13,0 % pour la teneur en eau et une absence de Salmonella dans 25g.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

• Valeur énergétique : 1311 KJ (313 Kcal)

• Graisses : 10,3 g (dont acides gras saturés : 1,9 g)

• Protéines : 9,2 g

• Glucides : 45,4 g (dont sucres : 44,9 g)

• Sel : 0,1 g

Ce produit est exempt de tous les 14 allergènes majeurs listés dans le Règlement (UE) N° 1169/2011 Annexe II. Cependant, SEYFRIED GmbH indique que, malgré les efforts de nettoyage, une contamination croisée par des traces d'allergènes (comme le céleri ou la moutarde) ne peut être complètement exclue en raison de la diversité des produits traités dans leurs installations.

Pour une conservation optimale, il est recommandé de stocker les herbes au sec, dans leur emballage d'origine fermé, à une température de 20 °C. Leur durée de conservation est de 30 mois.

Moutarde farine bio - 1kg

La farine de moutarde jaune biologique est un produit d'épicerie fine conditionné en sachet de 1 kg. Cette poudre de moutarde, de couleur jaune, est fabriquée à partir de graines de Brassica alba issues de l'agriculture biologique contrôlée (certifiée DE ÖKO-013) et provient d'Europe de l'Est (Russie, Ukraine).

Ce produit est garanti sans organismes génétiquement modifiés (OGM) et ne subit aucun traitement par rayonnement ionisant. Sa qualité est rigoureusement contrôlée, avec des tolérances spécifiques pour : Teneur en eau : max. 10,0 % / Teneur en cendres : max. 6,5 % / Cendre insoluble à l'acide : max. 1,0 %

Les valeurs microbiologiques respectent les normes strictes, avec un contrôle des moisissures (max. 100 000 UFC/g), des salmonelles (négatif dans 25g), d'Escherichia coli (max. 10 000 UFC/g), de Bacillus cereus (max. 10 000 UFC/g) et des Clostridium sulfito-réducteurs (max. 10 000 UFC/g).

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

• Valeur énergétique : 2001 KJ (472 Kcal)

• Graisses : 28,8 g (dont acides gras saturés : 1,5 g ; insaturés : 19,4 g ; polyinsaturés : 6,6 g)

• Protéines : 24,9 g

• Glucides : 28,4 g (dont sucres : 14,2 g ; amidon : 14,2 g)

• Fibres alimentaires : 6,6 g

• Sel/Sodium : Valeur non spécifiée, mais implicitement très faible car non listée avec une valeur chiffrée.

Concernant les allergènes, le produit contient des graines de moutarde. Contient également la possibilité de traces d'autres allergènes (comme le céleri) en raison des processus de production, malgré les mesures de nettoyage régulières.

Pour une conservation optimale, il est recommandé de le stocker au sec, dans son emballage d'origine fermé, à une température de 20 °C. Sa durée de conservation est de 30 mois.