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HHD Boullon
Le boullon HHD est utilisé pour la détection et la différenciation des bactéries lactiques hétérofermentaires et homofermentaires.
Les bactéries lactiques hétérofermentaires produisent du CO2, de l'acide lactique, de l'acide acétique, de l'éthanol et du mannitol à partir d'hexoses. Les bactéries lactiques homofermentaires produisent principalement de l'acide lactique à partir d'hexoses