Gélose à l’oxytétracycline, au glucose et à la levure pour la recherche des Levures et Moisissures.

Compléments : oxytétracycline dans tous les cas + éventuellement gentamicine pour les produits carnés.

Préparation:

Dissoudre 40 g/l. Autoclaver 20 minutes à 115 °C. Ajouter à 100 ml de milieu 10 ml d'une solution stérile d'oxytétracycline à 1 mg/ml et pour les produits carnés 1 ml de solution de gentamicine à 10 mg/ml.

Incubation 3 à 5 jouts à 20/25 °C.

Composition :
Extrait de levure : 5,0
D (+) glucose : 20,0
Agar agar : 15,0
pH final 6,6 ± 0,2 à 25 °C

La gélose Oxytétracycline-Glucose-Extrait de levure (OGYE Agar) est décrite par le MOSSEL et al. (1962, 1970) utilisée pour l'isolement et le dénombrement des levures et des moisissures dans les aliments. Le milieu est conforme aux normes ISO 6611 et 13681.

Le milieu OGYE Gélose est utilisé avec l'agent antimicrobien, l'oxytétracycline, pour isoler et dénombrer les levures et les moisissures dans les aliments

L'agar acidifié peut être utilisé pour le dénombrement des levures et des moisissures dans les aliments et les produits laitiers.
Toutefois, dans certains cas, les antimicrobiens inhibent mieux la croissance bactérienne et améliorent le développement des levures et des moisissures.

L'apport en vitamines B est fournis par l'extrait de levure.
La source de carbone provient du dextrose.
L'ajout d'oxytétracycline inhibe la croissance des bactéries.

Composition pour une préparation de 1 Litre :
- Extrait de levure : 5.0 g
- Dextrose : 20.0 g
- Agar : 12.0 g
L'agent antimicrobien Oxytetracycline est ajouté après la stérilisation à hauteur de 100 mg.
Le milieu doit être au maxiumum à 50°C pour lajout de l'oxytetracycline.