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PRESURE POUDRE 96/4-860 IMCU- 96% CHYMOSINE-500G
Réf.: 665.000880.54
Disponibilité : nous consulter au +33 (0)2 40 93 53 53
52,50 € HT
Présure en poudre extraite de manière traditionnelle à partir de caillettes de veaux hautement sélectionnées par la même famille depuis 1872.
CARACTERISTIQUES PARTICULIERES :
Chymosine: 4000 mg/kg +/-4%
Pepsine bovine : 530 mg/kg +/- 4%
Chymosine : 96%
Pepsine : 4 %
Rapport Chymosine/Pepsine bovine > 7,5
Force de coagulation : 880 IMCU 5Méthode ISO 11815/IDF 157
C’est la présure des fabricants de pâtes cuites AOP et des productions en « Alpage » grace à la haute teneur en Chymosine, excellent pour les laits peu acides et les fromages de longue conservation et idéal pour de bons rendements.
Caractéristiques
| Nom | PRESURE POUDRE 96/4-860 IMCU- 96% CHYMOSINE-500G |
|---|---|
| Référence | 665.000880.54 |
| Conditionnement | 500g |
| Composition | Présure traditionnelle 100 % naturelle |
| Technologies | Toutes technologie fromagère |
| Dosage | Selon technologie: (Pâtes pressées 5gr/100 litres) |
| Conservation | +4°C/+8°C |
| Poids brut | 0.56 KG |
| Nomenclature douanière | 35071000 |
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