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PENICILLIUM ALBUM L1 - 1D - LE FLACON

Réf.: 243113  479.005100.00
Ce produit est disponible
5,80 € HT

Penicillium album L1 donne une couverture blanche, laineuse, en début d'affinage puis vire au gris clair. Excellente rapidité d'implantation qui empêche le développement des moisissures contaminantes. Son activité enzymatique faible permet un affinage régulier entraînant l'élaboration de saveurs et d'arômes spécifiques.

Caractéristiques

Nom PENICILLIUM ALBUM L1 - 1D - LE FLACON
Ancienne référence 479.005100.00
Composition Penicillium camembertii
(Penicillium album)
Technologies Lactiques, pâtes molles
Dosage 1D/ 250 l
Conservation < 4 °C
Marque commerciale LIP
Poids brut 0.035 KG
Poids net 0.035 KG
Nomenclature douanière 30029050

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