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Réf.: 479.005100.00
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Penicillium album L1 donne une couverture blanche, laineuse, passant rapidement au gris clair/bleu. Excellente rapidité d'implantation qui empêche le développement des moisissures contaminantes. Son activité enzymatique faible permet un affinage régulier entraînant l'élaboration de saveurs et d'arômes spécifiques.

Caractéristiques

Référence 479.005100.00
Composition Penicillium album
Technologies Lactiques, pâtes molles
Dosage 1D/ 250 l
Conservation < 4 °C
Marque commerciale LIP
Poids brut 0.035 KG
Nomenclature douanière 30029050
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