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La méthode Kjeldahl

La méthode Kjeldahl est la méthode de référence pour le dosage des protéines. Elle est utilisée dans le milieu Agroalimentaire, le domaine laitier, pour les eaux usées, etc.

Minéralisation

Dans un premier temps, l’échantillon est minéralisé par de l'acide sulfurique en présence de cuivre (II) et d’un Catalyseur (Voir la catégorie Produits chimiques - Catalyseurs).

Cette étape nécessite un Bloc de minéralisation et un Système de neutralisation des fumées (Scrubber).

A l'issue de l'étape de minéralisation, l’azote organique se retrouve sous forme d'ion ammonium NH4+.

Distillation

Les ions ammonium sont transformés en ammoniac par l'ajout de soude. L'ammoniac NH3 est entraîné par de la vapeur d’eau, puis le condensât recueilli est dosé à l'aide d'un Titrateur, qui peut être couplé au Distillateur.

Cette étape nécessite une Unité de distillation et un Titrateur (intégré ou non au distillateur). 

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