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Optimisez la fabrication de vos fromages avec la gamme de ferments lactiques mésophiles à ensemencement direct proposée par Humeau.
Essentiels pour le développement des saveurs, de la texture et de l'acidification, ces cultures facilitent un processus de production fromagère efficace et contrôlé, sans nécessiter de préparation préalable.
LYOFAST MW 039 T-10UC PACK DE 10 SACHETS
Réf.: 250287 665.039010.02LYOFAST MW 039 T-10UC PACK DE 10 SACHETS
Lyofast MW 039 N
Mésophile mixte très orienté hétérofermentaire
Lyofast MW 039 N est une culture lyophilisée de souches non sélectionnées de Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactisssp. cremoris et certaines souches de Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis et Leuconostoc spp.
Lyofast MW 039 N garantit une transformation laitière uniforme, avec fermentation de citrate moyennement rapide, destinée à la production de lait fermenté, de fromage frais, de fromage à pâte molle, de fromage à pâte demi-dure.142,92 € HT- Add to wishlist
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LYOFAST BGP 93 - 10D PACK DE 10 SACHETS
Réf.: 250258 665.009310.0270,72 € HT- Add to wishlist
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Humeau, votre distributeur de matériels et équipements à destination des professionnels de laboratoires, vous propose une sélection rigoureuse de ferments mésophiles pour fromages conçus pour l'ensemencement direct.
Notre catalogue comprend des souches variées comme le DEM 3-2D, DOM 3-2D, LFE 14, MF 41, LYOFAST MWO, LYOFAST BGP, LYOFAST MT, et bien d'autres, disponibles en différents conditionnements pour s'adapter à votre volume de production, du sachet unitaire aux packs de 50.
Ces ferments lactiques sont choisis pour leur capacité à produire l'acidification nécessaire et à développer les arômes caractéristiques des fromages frais, à pâte molle et mi-dure. Leur format "direct-à-utiliser" simplifie grandement la gestion de vos cultures et assure une régularité de production.
Pour vous aider à faire votre choix n'hésitez pas à contacter les équipes Supports-Clients et Technico-commerciaux Humeau. Réservé aux professionnels de laboratoires.
Ferments Lactiques pour fromages
- Découvrez l'ensemble de nos cultures pour fromages, qu'elles soient mésophiles ou thermophiles.