Ferments Lactiques pour fromages

MF 42 est une culture essentiellement mésophile pour fabrications fermières. Rotation phagique entre MF 41 et MF 42. Ne produit pas de gaz.

BC 13 - 1 D est une culture semi-directe mixte distinée principalement aux pâtes molles pour son pouvoir acidifiant et aromatisant.

DEM 3 est une culture mésophile hétérofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.

PS IDC est une culture mixte, thermophiles dominants associés à des lactobacilles pour le goût. Pour pâtes pressées ou pâtes molles.

DEM 6 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.

DOM 2 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.

STA IDC 13 est une culture rapide et rustique pour de nombreuses applications fromagères thermophiles. Rotation phagique entre 2 souches.

STA 01 - 5 D est une culture semi-directe, rapide et rustique pour de nombreuses applications thermophiles.

SEM 5 est une culture mésophile hétérofermentaire avec rotation possible pour préparation de levain.

BC 12 - 5 D est une culture semi-directe mixte distinée principalement aux pâtes molles pour son pouvoir acidifiant et aromatisant.