Ferments

Conservateur d'ensilage (Bio-protection)

Lactosil : formulations spécifiques de conservation (starter d'acidification) à inoculer dans les ensilages d'herbes, luzernes, maïs, grains humide de maïs, etc. Normalisé 250 x 109 UFC/g minimum. Formulations déclarées à l'autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) conformément à l'article 10 du règlement n°1831/2003/EC. Sans OGM.

Lyofast LPAL-10D

Lyofast LPAL est composé d'une souche sélectionnée de Lactobacillus plantarum productrice de bactériocines.

Lyofast LPAL est une culture protectrice inhibant les bactéries indésirables, telles que Listeria monocytogenes et généralement Listeria spp. La culture est appliquée comme traitement de surface du fromage.

Hydrater la poudre de culture dans une solution saline (9 g/L) dans des conditions aseptiques. La suspension peut être pulvérisée sur la surface du fromage. Inoculation possible dans le lait

Lyofast FPR 2-10D

Lyofast FPR 2 est composé de Enterococcus faecium, Lactobacillus plantarum et
Lactobacillus rhamnosus dans le rapport 1: 1: 1.

Lyofast FPR 2 est une culture protectrice inhibant le développement de levures et de moisissures indésirables et également de germes responsables de gonflements.

Lyofast FPR 2 peut être appliqué dans des produits laitiers tels que les produits laitiers fermentés et fromage.
La culture peut développer une faible acidité et un arôme provenant de la fermentation lente du citrate en fonction du traitement.

Lyofast CNBAL-10D

Lyofast CNBAL est constitué d’une sélection de souches de Carnobacterium ssp. produisant des bactériocines.

Lyofast CNBAL est une culture protectrice inhibant les bactéries indésirables, telles que Listeria monocytogenes et généralement Listeria spp. La culture est appliquée comme traitement de surface du fromage.

Lyofast CNBAL peut être utilisé dans la production de fromage frais, de fromage à pâte molle, de fromage à pâte demi-dure et de fromage à pâte dure.

Lyofast LR B-10D

Lyofast LR B consiste en une souche sélectionnée de Lactobacillus rhamnosus.

Lyofast LR B est une culture protectrice inhibant le développement des levures et des moisissures.

Lyofast LR B peut être appliqué dans les produits à base de lait fermenté et les produits à base de fromage en tant que bactérie non acidifiante. La culture développe une faible acidité et un arôme provenant de la fermentation lente du citrate.

Lyofast LC 4P2-10D

Lyofast LC 4P2 est constituée d’un mélange de souches de Lactobacillus casei inhibitrices de Clostridium ssp et par conséquent inhibitrices de fermentation butyrique dans les fromages lorsqu’elles sont utilisées comme culture d’appoint se développant comme flore secondaire ou NSLAB dans le fromage .Lyofast LC 4P2 a été développée par l’équipe du Professeur Ylva à KU Life.

Lyofast LR 4PD-10D

Lyofast LR 4PD est constitué de 2 souches sélectionnées de Lactobacillus rhamnosus.

Lyofast LR 4PD est une culture protectrice inhibant le développement des levures et des moisissures.

Lyofast LR 4PD peut être appliqué dans les produits à base de lait fermenté et les produits à base de fromage en tant que bactéries non acidifiante. La culture développe une faible acidité et un arôme provenant de la fermentation lente du citrate.

MF 41 est une culture essentiellement mésophile pour fabrications fermières. Rotation phagique entre MF 41 et MF 42. Ne produit pas de gaz.

La MESO 536 est une culture rustique mésophile hétérofermentaire, composée d'un grand mélange complexe et défini, pour préparation de levain.

SAP IDC est une culture mixte, thermophiles dominants associés à des thermophiles aromatiques pour pâtes pressées ou pâtes pressées cuites.