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FLAV-AVANTAGE XULY 10D - LE SACHET

Réf.: 555.000700.01
Ce produit est disponible
7,10 € HT
Caractéristiques générales :
- Température : entre 8 et 14 °C.
- Se développe dans la masse et en surface
- Implantation rapide à partir de pH 5
- Bonne activité peptidasique pour la production d'arôme : agit sur la texture et le goût.
- Pas de pouvoir acidifiant
- Sel : bonne résistance

Utilisation : dans le lait avant emprésurage et/ou en soins.

Caractéristiques spécifiques :
Staphylococcus pigmenté orange. Sa vitesse d'implantation permet de diminuer ou de supprimer les soins des fromages à croûte lavée. Conseil : pour les pâtes pressées non-cuites, l'association XULY + BLE3 permet d'obtenir rapidement un croûtage orangé, sec et non poissant au touché.

Caractéristiques

Nom FLAV-AVANTAGE XULY 10D - LE SACHET
Référence 555.000700.01
Composition Staphylococcus xylosus
Technologies Lactiques
Pâtes molles
Pâtes pressées
Pâtes pressées cuites
Dosage 3 à 6D/ 1000 l
Conservation -18 °C
Poids brut 0.03 KG
Nomenclature douanière 30029050

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