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FLAV-ANTAGE XULY 10D - LE SACHET
Réf.: 246785 555.000700.01
Disponible selon stocks actuels
7,10 € HT
Caractéristiques générales : - Température : entre 8 et 14 °C. - Se développe dans la masse et en surface - Implantation rapide à partir de pH 5 - Bonne activité peptidasique pour la production d'arôme : agit sur la texture et le goût. - Pas de pouvoir acidifiant - Sel : bonne résistance Utilisation : dans le lait avant emprésurage et/ou en soins. Caractéristiques spécifiques : Staphylococcus pigmenté orange. Sa vitesse d'implantation permet de diminuer ou de supprimer les soins des fromages à croûte lavée. Conseil : pour les pâtes pressées non-cuites, l'association XULY + BLE3 permet d'obtenir rapidement un croûtage orangé, sec et non poissant au touché.
| Nom | FLAV-ANTAGE XULY 10D - LE SACHET |
|---|---|
| Ancienne référence | 555.000700.01 |
| Composition | Staphylococcus xylosus |
| Technologies |
Lactiques Pâtes molles Pâtes pressées Pâtes pressées cuites |
| Dosage | 3 à 6D/ 1000 l |
| Conservation | -18 °C |
| Poids brut | 0.03 KG |
| Poids net | 0.03 KG |
| Nomenclature douanière | 30024900 |
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