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FLAV-ANTAGE GCD 2D PACK X25 SACHETS
Réf.: 262434 912.100500.02
Disponibilité : nous consulter au +33 (0)2 40 93 53 53
95,60 € HT
GCD
Caractéristiques de développement :
- Température : entre 8 °C et 18 °C
- Se développe en présence d'air (indispensable)
- Sel : le sel de surface retarde un peu la croissance de geotrichum candidum, mais ne le détruit pas
- Humidité : besoin de 85 à 98% d'HR
- pH : de pH 4 à pH 8
- Implantation rapide : 3 jours à 12 °C
Caractéristiques spécifiques :
Geotrichum candidum GCD est une culture de couleur crème et donne un aspect morgeant. Il apporte un arôme de type lacté et fruité. Un séchage bien conduit des fromages avant emballage est souvent nécessaire pour conserver l'aspect de la couverture.
Caractéristiques
| Nom | FLAV-ANTAGE GCD 2D PACK X25 SACHETS |
|---|---|
| Ancienne référence | 912.100500.02 |
| Conditionnement | 25 sachets |
| Composition | Geotrichum candidum |
| Technologies |
Lactiques Pâtes molles Pâtes pressées Pâtes pressées cuites |
| Dosage | 2 à 6D/ 1000 l |
| Conservation | <-18°C |
| Nomenclature douanière | 30029050 |
Téléchargements
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