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FLAV-ANTAGE GCD 2D PACK X25 SACHETS

Réf.: 262434  912.100500.02
Disponibilité : nous consulter au +33 (0)2 40 93 53 53
95,60 € HT

GCD

Caractéristiques de développement :
- Température : entre 8 °C et 18 °C
- Se développe en présence d'air (indispensable)
- Sel : le sel de surface retarde un peu la croissance de geotrichum candidum, mais ne le détruit pas
- Humidité : besoin de 85 à 98% d'HR
- pH : de pH 4 à pH 8
- Implantation rapide : 3 jours à 12 °C

Caractéristiques spécifiques :
Geotrichum candidum GCD est une culture de couleur crème et donne un aspect morgeant. Il apporte un arôme de type lacté et fruité. Un séchage bien conduit des fromages avant emballage est souvent nécessaire pour conserver l'aspect de la couverture.

Caractéristiques

Nom FLAV-ANTAGE GCD 2D PACK X25 SACHETS
Ancienne référence 912.100500.02
Conditionnement 25 sachets
Composition Geotrichum candidum
Technologies Lactiques
Pâtes molles
Pâtes pressées
Pâtes pressées cuites
Dosage 2 à 6D/ 1000 l
Conservation <-18°C
Nomenclature douanière 30029050

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