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FLAV-ANTAGE GCC 10D-PACK 25 SACHETS

Réf.: 500.100700.10
Disponibilité : nous consulter au +33 (0)2 40 93 53 53
210,20 € HT

Caractéristiques de développement :
- Température : entre 8 °C et 18 °C
- Se développe en présence d'air (indispensable)
- Sel : le sel de surface retarde un peu la croissance de geotrichum candidum, mais ne le détruit pas
- Humidité : besoin de 85 à 98% d'HR
- pH : de pH 4 à pH 8
- Implantation rapide : 3 jours à 12 °C

Caractéristiques spécifiques :
Geotrichum candidum GCC est une culture intermédiaire feutrante, de couleur blanc/ivoire et donne un aspect plus ou moins ondulé à la couverture. Il apporte la typicité "cru" par ses activités protéolytiques et lipolytiques qu'il soit associé à du penicilium ou à des levures.

Caractéristiques

Nom FLAV-ANTAGE GCC 10D-PACK 25 SACHETS
Référence 500.100700.10
Composition Geotrichum candidum
Technologies Lactiques
Pâtes molles
Pâtes pressées
Pâtes pressées cuites
Dosage 2 à 6D/ 1000 l
Conservation -18 °C
Nomenclature douanière 30029050

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