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FLAV-ANTAGE DHR 2D PACK X25 SACHETS

Réf.: 262437  912.200100.02
Délai de livraison : Nous contacter au +33 (0)2 40 93 53 53
80,42 € HT

FLAV-ANTAGE DHR 2D PACK X25 SACHETS

DHR

Culture de levures Debaryomyces hansenii
Caractéristiques principales :

  • Couleur : blanc
  • Croissance (12 °C) : très rapide à tous les pH
  • Pouvoir désacidifiant : fort 
  • Protéolyse : faible
  • Pouvoir gazogène : nul

Avantages La culture DHR présente une vitesse de croissance élevée et neutralise les caillés en permettant le développement de la flore neutrophile (corynébactéries, microcoques, etc…).
Par ses activités enzymatiques (protéolytiques, aminopeptidasiques, lipolytiques …) et sa production de composés aromatiques, elle améliore la flaveur des fromages et réduit l’amertume. Son implantation précoce à la surface des caillés prévient les contaminations fongiques.

Nom FLAV-ANTAGE DHR 2D PACK X25 SACHETS
Ancienne référence 912.200100.02
Conditionnement 25 sachets
Composition Debaryomyces hansenii
Technologies Toutes les technologies
Dosage 1 à 6 doses par 1 000 litres
Conservation <-18°C
Nomenclature douanière 30024900
Produits équivalents

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