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FLAV-ATANGE DHR 10D - PACK X25 SACHETS

Réf.: 500.200100.10
Disponibilité : nous consulter au +33 (0)2 40 93 53 53
245,60 € HT

DHR

Culture de levures Debaryomyces hansenii
Caractéristiques principales :

  • Couleur : blanc
  • Croissance (12 °C) : très rapide à tous les pH
  • Pouvoir désacidifiant : fort 
  • Protéolyse : faible
  • Pouvoir gazogène : nul

Avantages La culture DHR présente une vitesse de croissance élevée et neutralise les caillés en permettant le développement de la flore neutrophile (corynébactéries, microcoques, etc…).
Par ses activités enzymatiques (protéolytiques, aminopeptidasiques, lipolytiques …) et sa production de composés aromatiques, elle améliore la flaveur des fromages et réduit l’amertume. Son implantation précoce à la surface des caillés prévient les contaminations fongiques.

Caractéristiques

Nom FLAV-ATANGE DHR 10D - PACK X25 SACHETS
Référence 500.200100.10
Conditionnement 25 sachets
Composition Debaryomyces hansenii
Technologies Toutes les technologies
Dosage 1 à 6 doses par 1 000 litres
Conservation <-18°C
Nomenclature douanière 30029050

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