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FERMENT D'AFFINAGE DHF LYO 10D PACK 25 SACHETS

Réf. : 500.100800.10
238,40 € HT

Caractéristiques générales :
- Température : entre 8 et 14 °C
- Se développe de préférence en présence d'air
- Sel : pas de sensibilité particulière au sel
- pH : de pH 4 à pH 8
- Implantation rapide (quelques heures)

Caractéristiques spécifiques :
Debaryomyces hansenii DHF est une culture de levure très utile pour remonter le pH de surface des fromages et réduire l'amertume éventuelle. DHF aide donc à l'implantation des B linens et lutte contre les moisissures de contamination telles que les "bleus".

FERMENT D'AFFINAGE DHF LYO 10D PACK DE 25 SACHETS

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Caractéristiques

Référence 500.100800.10
Composition Debaryomyces hansenii
Conservation ? -18 °C
Dosage 5 à 6D/ 1000 l
Technologies Lactiques
Pâtes molles
Pâtes pressées
Pâtes pressées cuites
Marque commerciale CARGILL
Poids brut 0.4 KG
Nomenclature douanière 30029050

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