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Laboratoires Humeau propose une gamme d'additifs alimentaires conventionnels, naturels ou Issus de l'agriculture biologique. 

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  Référence Nom Disponibilité Prix (HT)
GRIOTTE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238557  334.045781.43GRIOTTE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
70,80 € HT
BANANE AROME NATUREL 1L AN64238826  350.001640.60BANANE AROME NATUREL 1L AN64
18,40 € HT
PREPARATION POUR FLAN PARFUM VANILLE-2.650 KG235577  256.045736.01PREPARATION POUR FLAN PARFUM VANILLE-2.650 KG
49,70 € HT
NOIX DE COCO AROME NATUREL 1L AN76244170  510.002665.60NOIX DE COCO AROME NATUREL 1L AN76
17,80 € HT
MANDARINE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238568  334.045781.54MANDARINE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
78,50 € HT
ABRICOT MELANGE AROME ET COLORANT E150D - 1L 415E238774  350.001010.60ABRICOT MELANGE AROME ET COLORANT E150D - 1L 415E
11,80 € HT
VANILLE EXTRAIT PUR 1L 2304244171  510.002667.60VANILLE EXTRAIT PUR 1L 2304
158,30 € HT
ABRICOT FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238545  334.045781.30ABRICOT FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
69,20 € HT
VANILLE AROME - E211 - 1L 245K238784  350.001060.60VANILLE AROME - E211 - 1L 245K
138,80 € HT
AROME TYPE FRAISE 17% VOL 7.90496 AROME NATUREL - 5KG248121  609.045761.05AROME TYPE FRAISE 17% VOL 7.90496 AROME NATUREL - 5KG
189,10 € HT
FRAISE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238550  334.045781.35FRAISE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
69,30 € HT
AROME TYPE CARAMEL 21.5% VOL 7.91720 - AROME NATUREL - 5KG248131  609.045761.16AROME TYPE CARAMEL 21.5% VOL 7.91720 - AROME NATUREL - 5KG
62,20 € HT
ECHALOTE LAMELLES - 1 KG242974  475.045734.20ECHALOTE LAMELLES - 1 KG
10,09 € HT
AROME NATUREL FRAISE 16,5% VOL CERT BIO 7.31037 - 5KG238625  337.031037.74AROME NATUREL FRAISE 16,5% VOL CERT BIO 7.31037 - 5KG
233,50 € HT
MURE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238555  334.045781.41MURE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
90,50 € HT
CITRON A AROME NATUREL 1L 251XA244165  510.002656.60CITRON A AROME NATUREL 1L 251XA
17,10 € HT
BANANE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238561  334.045781.47BANANE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
65,80 € HT
CERISE/GRIOTTE FRUIT AR/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238566  334.045781.52CERISE/GRIOTTE FRUIT AR/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
95,40 € HT
FIGUE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238865  350.045782.06FIGUE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
72,20 € HT
CACAO EN POUDRE BIO NAPMP03 - 5KG235581  256.045736.06CACAO EN POUDRE BIO NAPMP03 - 5KG
94,60 € HT
FRAISE MELANGE AROME ET COLORANT E163 - 1L 415D238778  350.001040.60FRAISE MELANGE AROME ET COLORANT E163 - 1L 415D
16,50 € HT
AIL ET PERSIL FIN - 1KG242961  475.045734.05AIL ET PERSIL FIN - 1KG
15,20 € HT
MELANGE DECOR - 1 KG242966  475.045734.12MELANGE DECOR - 1 KG
12,60 € HT
FRUITS ROUGES FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238548  334.045781.33FRUITS ROUGES FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
86,70 € HT
BANANE MELANGE AROME ET COLORANT E150D E211 - 1L 424R238788  350.001090.60BANANE MELANGE AROME ET COLORANT E150D E211 - 1L 424R
13,30 € HT
MEL. AROME NATUREL CAFE 2% VOL + E150b - 7.90627 - 5KG248124  609.045761.08MEL. AROME NATUREL CAFE 2% VOL + E150b - 7.90627 - 5KG
153,50 € HT
CARVI NOIR ENTIER - 1KG242972  475.045734.18CARVI NOIR ENTIER - 1KG
6,30 € HT
PECHE FRUIT AROM ET SUCRE PR YAOURTS SORBATE1'/'' 12.5KG238553  334.045781.39PECHE FRUIT AROM ET SUCRE PR YAOURTS SORBATE1'/'' 12.5KG
72,70 € HT
PRUNEAU FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238559  334.045781.45PRUNEAU FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
65,70 € HT
CASSIS FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238564  334.045781.50CASSIS FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
74,30 € HT
PREPARATION POUR FLAN PARFUM CHOCOLAT - 3 KG235578  256.045736.02PREPARATION POUR FLAN PARFUM CHOCOLAT - 3 KG
75,80 € HT
NOIX DE COCO FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238569  334.045781.55NOIX DE COCO FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
68,30 € HT
CARAMEL AROME NATUREL 1L AN73244162  510.002653.60CARAMEL AROME NATUREL 1L AN73
19,10 € HT
ANANAS MELANGE AROME ET COLORANT E150D - 1L 445R238775  350.001020.60ANANAS MELANGE AROME ET COLORANT E150D - 1L 445R
13,30 € HT
AROME NATUREL VANILLE 1% VOL 7.91592 - 5KG248117  609.045761.01AROME NATUREL VANILLE 1% VOL 7.91592 - 5KG
396,60 € HT
AIL ET PERSIL GROS - 1KG242964  475.045734.09AIL ET PERSIL GROS - 1KG
15,20 € HT
ANANAS FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238546  334.045781.31ANANAS FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
71,70 € HT
CAFE EXTRA FLUIDE NATUREL E211 1L 256A238785  350.001070.60CAFE EXTRA FLUIDE NATUREL E211 1L 256A
28,30 € HT
AIL DES OURS - 8KG243000  475.045734.63AIL DES OURS - 8KG
287,00 € HT
FRAMBOISE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238551  334.045781.36FRAMBOISE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
105,00 € HT
CERISE MELANGE AROME ET COLOR. E163 - E330 E211 - 1L 2713238793  350.001140.60CERISE MELANGE AROME ET COLOR. E163 - E330 E211 - 1L 2713
12,00 € HT
AROME TYPE NOIX DE COCO 18%VOL 7.90436 AROME NATUREL - 5KG248134  609.045761.20AROME TYPE NOIX DE COCO 18%VOL 7.90436 AROME NATUREL - 5KG
64,60 € HT
AIL SEMOULE - 1 KG242975  475.045734.21AIL SEMOULE - 1 KG
8,46 € HT
AROME NATUREL NOIX DE COCO 51,5%VOL CERT BIO 7.99969-10KG238629  337.099969.74AROME NATUREL NOIX DE COCO 51,5%VOL CERT BIO 7.99969-10KG
628,50 € HT
POMME FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238556  334.045781.42POMME FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
65,00 € HT
NOIX DE COCO AROME 1L 259K238810  350.001210.60NOIX DE COCO AROME 1L 259K
23,80 € HT
RHUBARBE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238562  334.045781.48RHUBARBE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
66,70 € HT
MANGUE PULPE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG238567  334.045781.53MANGUE PULPE FRUIT AROM/SUCRE PR YAOURT SORBATE1'/'' 12.5KG
83,30 € HT
EXTRAIT DE CITRON 69% VOL CERTIFIE BIO 7.99421 - 4.5KG238608  337.002680.75EXTRAIT DE CITRON 69% VOL CERTIFIE BIO 7.99421 - 4.5KG
80,00 € HT
ECHALOTE SEMOULE - 1 KG242985  475.045734.32ECHALOTE SEMOULE - 1 KG
10,09 € HT

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Epices et arômates 

Nombreuses sont les plantes aromatiques : aneth, anis, badiane, basilic, cerfeuil, ciboulette, citronnelle, carvi, coriandre, cumin, estragon, genévrier, laurier, marjolaine, mélisse, menthe, moutarde, origan, persil, romarin, sarriette, sauge, serpolet, thym. Venues de tous les coins de la planète, acclimatées et cultivées pour la plupart en Europe, elles sont utilisées fraîches ou séchées ou en graines. Beaucoup d'entre elles furent utilisées comme médicaments, certaines subsistent encore en phytothérapie. Bien des légumes sont aussi employés comme aromates : ail, échalote, oignon sont les plus courants mais carotte, fenouil, poireau, tomate interviennent aussi dans le même but. Le piment, dont il existe un grand nombre de variétés et qui, du point de vue de la botanique, est un légume, s'utilise frais ou demi-sec comme aromate. Mais séché, il devient plutôt une épice.

Arômes

L'arôme est un composé volatil qui permet une perception du goût et de l’odeur. On parle aussi de fumet, de parfum, de bouquet (etc.), la notion d'arôme s'appliquant plus particulièrement aux produits alimentaires. Les fruits, fleurs,  légumes, épices, aromates, viandes, poissons, produits laitiers, ont des arômes, que les industriels de l'agroalimentaire souhaitent reproduire, standardiser, renforcer. Pour répondre à cette demande, des arômes sont développés par des aromaticien(ne)s.

La législation européenne, comme définie par le règlement 1334/2008, entend par arômes des "produits non destinés à être consompice.més en l'état, qui sont ajoutés aux denrées alimentaires pour leur conférer une odeur et/ou un goût ou modifier ceux-ci" (article 3.a du Règlement CE 1334/2008). Ils sont issus ou constitués des composants suivants : substances aromatisantes, préparations aromatisantes, arômes de fumée, arômes obtenus par traitement thermique, précurseurs d'arômes et autres arômes. L'étiquetage des arômes sur les produits finis est défini par le Règlement INCO (Information du Consommateur) 1169/2011

Arômes alimentaires destinés à l’ensemble des secteurs d’applications de l’industrie agro-alimentaire :

Boissons sans alcool, Boissons alcoolisées, Produits laitiers, Préparations de fruits, Produits diététiques / Santé, Biscuiterie, Pâtisserie, Confiserie, Alimentation animale…

Plats préparés, Soupes, Viande, Charcuterie, Produits de la mer, Sauces, Marinades, Huiles / Vinaigres, Snacks, Produits fromagers…

Formes d’arômes disponibles

  • Liquides : lipo et hydrosolubles
  • Poudres : par simple mélange, encapsulation par atomisation et granulation
  • Pâtes
  • Émulsions

Types de législations

  • Arômes
  • Arômes naturels
  • Arômes certifiés biologiques

Préparations de fruits sucrés 

La dénomination « préparation aux fruits » est donnée aux mélanges de fruits cuits contenant entre 45% et 60% de sucres et le reste de fruits.

Ces préparations sont des formulations à base de fruits utilisées dans les yaourts brassés ou bicouches mais également dans les fromages blancs dits « aux fruits »

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