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HYGIÈNE DES MAINS ET SÉCURITÉ DES ALIMENTS

Vous vous en doutez sûrement, l'hygiène des mains est un facteur clé en matière de sécurité des aliments. Intéressons nous à la relation entre nos mains et les aliments que nous consommons. Quelles sont les bonnes pratiques à adopter en termes d'hygiène des mains dans le but d'assurer et pérenniser tant que possible la sécurité sanitaire des aliments.

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27 article(s)

  Référence Nom Disponibilité Prix (HT)
CREME HYDRATANTE ABSOLUTE SKIN CARE 1 NON PARFUME - 100ML259655  827.100007.38CREME HYDRATANTE ABSOLUTE SKIN CARE 1 NON PARFUME - 100ML
4,20 € HT
GEL HYDROALCOOLIQUE ELIGEL A 6 X 500 ML + 6 POMPES DOSEUSES239320  380.023131.35GEL HYDROALCOOLIQUE ELIGEL A 6 X 500 ML + 6 POMPES DOSEUSES
32,10 € HT
CREME MAINS BACTERICIDE NEUTRE BIDON DE 5L239259  380.008130.74CREME MAINS BACTERICIDE NEUTRE BIDON DE 5L
19,80 € HT
DISTRIBUTEUR DE SAVON LABSOLUT SKIN POUR FLACON DE 1L ET 2L259755  827.100008.38DISTRIBUTEUR DE SAVON LABSOLUT SKIN POUR FLACON DE 1L ET 2L
Sur devis
KIT HYGIENE DES MAINS AVEC SIMULATEUR VERT 100ML + LAMPE241711  433.200210.00KIT HYGIENE DES MAINS AVEC SIMULATEUR VERT 100ML + LAMPE
24,90 € HT
CREME FLUORESCENTE POUR KIT HYGIENE DES MAINS - 100ML241712  433.200220.00CREME FLUORESCENTE POUR KIT HYGIENE DES MAINS - 100ML
19,71 € HT
LIQUIDE VAISSELLE MAINS ECO CARTON DE 4 BIDONS DE 5 LITRES239305  380.008175.02LIQUIDE VAISSELLE MAINS ECO CARTON DE 4 BIDONS DE 5 LITRES
64,80 € HT
GEL HYDROALCOOLIQUE ELIGEL A AVEC POMPE DOSEUSE 6X1L239239  380.003131.60GEL HYDROALCOOLIQUE ELIGEL A AVEC POMPE DOSEUSE 6X1L
68,80 € HT
CREME STERIL MAINS LAVANTE DESINFECTANTE- PACK 6X 500M239315  380.020437.02CREME STERIL MAINS LAVANTE DESINFECTANTE- PACK 6X 500M
34,00 € HT
ANIOSGEL 85NPC - FLACON 300ML AVEC POMPE256010  802.059655.00ANIOSGEL 85NPC - FLACON 300ML AVEC POMPE
10,30 € HT
DISTRIBUTEUR DE SAVON LIQUIDE CRISTAL-450 PALETTES243059  476.045735.43DISTRIBUTEUR DE SAVON LIQUIDE CRISTAL-450 PALETTES
19,20 € HT
SAVON DOUX ANIOSAFE AIRLESS 1L PACK DE 12210848  116.155818.13SAVON DOUX ANIOSAFE AIRLESS 1L PACK DE 12
175,00 € HT
BACTIMAINS GHA AVEC POMPE DOSEUSE - FLACON 300ML255351  802.011506.00BACTIMAINS GHA AVEC POMPE DOSEUSE - FLACON 300ML
8,50 € HT
DISTRIBUTEUR DE SAVON LIQUIDE INOX AVEC FERMETURE A CLE240650  424.007500.02DISTRIBUTEUR DE SAVON LIQUIDE INOX AVEC FERMETURE A CLE
120,50 € HT
ANIOSGEL 85 FLACON 1L AVEC POMPE256018  802.059952.00ANIOSGEL 85 FLACON 1L AVEC POMPE
26,60 € HT
SAVON LIQUIDE GOJO - PACK DE 8 RECHARGES DE 1l217949  181.011534.52SAVON LIQUIDE GOJO - PACK DE 8 RECHARGES DE 1l
148,24 € HT
ANIOSGEL 85 NPC AIRLESS - 1L210795  116.153637.92ANIOSGEL 85 NPC AIRLESS - 1L
29,75 € HT
SAVON ANTISEPTIQUE DERMANIOS SCRUB 4% - 500ML - PACK X12256015  802.059867.54SAVON ANTISEPTIQUE DERMANIOS SCRUB 4% - 500ML - PACK X12
191,90 € HT
SPRAY DESINFECTANT PHAGOSPRAY BIDON 5L219198  181.060414.74SPRAY DESINFECTANT PHAGOSPRAY BIDON 5L
93,18 € HT
CREME PROTECTRICE POUR LA PEAU - TUBE 50ML210858  116.156661.35CREME PROTECTRICE POUR LA PEAU - TUBE 50ML
9,50 € HT
SPRAY DESINFECTANT ANIOSPRAY SURF 29 - PACK DE 12 X 1 LITRE210789  116.153489.44SPRAY DESINFECTANT ANIOSPRAY SURF 29 - PACK DE 12 X 1 LITRE
306,00 € HT
SAVON LIQUIDE ANTIBACTERIEN GOJO -RECHARGE S/S PARFUM 8X1L217950  181.011534.59SAVON LIQUIDE ANTIBACTERIEN GOJO -RECHARGE S/S PARFUM 8X1L
Sur devis
SAVON ANIOSPRAY MANUCLEAR 1L + POMPE - PACK DE 12256019  802.059990.02SAVON ANIOSPRAY MANUCLEAR 1L + POMPE - PACK DE 12
Sur devis
DISTRIBUTEUR DE SAVON EN INOX CAP.850ML AVEC BOUTON POUSSOIR244892  543.000582.00DISTRIBUTEUR DE SAVON EN INOX CAP.850ML AVEC BOUTON POUSSOIR
Sur devis
DISTRIBUTEUR MURAL GEL HYDROALCOOLIQUE ABS237190  300.159387.00DISTRIBUTEUR MURAL GEL HYDROALCOOLIQUE ABS
Sur devis
ANIOSGEL 85 - FLACON 100ML PACK DE 10271247ANIOSGEL 85 - FLACON 100ML PACK DE 10
Sur devis
DESINFECTANT POUR LES MAINS PURELL ADVANCED - FLACON 118ML215894  180.009651.00DESINFECTANT POUR LES MAINS PURELL ADVANCED - FLACON 118ML
Sur devis

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27 article(s)

Pourquoi votre hygiène des mains est importante

Saviez-vous que 10 millions de bactéries tiendraient sans problème sur une tête d'épingle ? Dans les bonnes conditions, ces 10 millions de bactéries doubleraient en nombre toutes les 20 minutes. Malheureusement, ces microbes invisibles se transmettent facilement dans nos communautés, et principalement sur le lieu de travail. Bien qu'on ne puisse voir les bactéries, nos mains restent malgré tout responsables de la propagation d'environ 80 % des maladies infectieuses courantes. Une bonne raison de vous préoccuper de votre hygiène des mains personnelle.

L'urgence de sensibiliser les travailleurs alimentaires sur leur hygiène des mains

Selon l'Agence de la santé publique du Canada, près de 10 millions de personnes souffrent de maladies d'origine alimentaire chaque année. La grande majorité de ces maladies dure peu de temps et n'entraîne que des symptômes mineurs tels que des nausées, des vomissements et des diarrhées. Prévenir cette source de problème est difficile car les bactéries parviennent parfois à survivre à la transformation alimentaire et les aliments peuvent aussi être contaminés durant la préparation, la cuisson ou le stockage.

Le risque de propagation de bactéries pathogènes d'origine alimentaire est de plus en plus élevé

Bien que les aliments soient souvent pollués microbiologiquement durant la transformation, 40 % des épidémies de maladies alimentaires sont directement causées par une contamination croisée manuportée. Cela se produit souvent lorsque les salariés du secteur agroalimentaire ne se lavent pas les mains correctement après être passés aux toilettes (les microorganismes provenant du tractus gastro-intestinal des employés sont alors transférés aux aliments). Avec des aliments produits et transformés à échelle industrielle de manière plus importante que par le passé, le risque de propagation de bactéries pathogènes d'origine alimentaire à un grand nombre de personnes est de plus en plus élevé.

Réduire le risque de propagation de maladies d'origine alimentaire

L'hygiène personnelle, le lavage des mains, la sensibilisation aux maladies des employés et la formation sont des facteurs clés de la réduction du nombre des intoxications alimentaires d'origine microbienne. Les mains non lavées constituent le principal risque de transfert d'agents pathogènes et les experts de la sécurité sanitaire des aliments recommandent la mise en place et la surveillance stricte de procédures de lavage des mains.

Une hygiène des mains appropriée comprend trois éléments :

  • un protocole approprié
  • un produit de lavage ou de nettoyage des mains adapté
  • la conformité (exécution à des intervalles suffisamment fréquents pour empêcher les infections).


Un lavage efficace des mains

Le lavage des mains, exécuté correctement, est la méthode la plus efficace pour empêcher la propagation de maladies transmissibles. Une bonne technique de lavage des mains est facile à apprendre et peut réduire de manière significative la propagation de maladies infectieuses. Les zones présentant un risque élevé, comme celles de la préparation des aliments, nécessitent le niveau le plus élevé de conformité. Pour enseigner le lavage des mains, n'oubliez jamais de toujours respecter les bonnes pratiques.

  1. Placez vos mains l'une contre l'autre sous l'eau (tiède si possible)
  2. Appliquez le savon
  3. Frottez vos mains l'une contre l'autre pendant au moins 20 secondes
  4. Lavez vos mains soigneusement y compris les poignets, les paumes, le dos des mains et sous les ongles
  5. Enlevez la saleté présente sous vos ongles
  6. Rincez le savon
  7. Séchez complètement vos mains avec une serviette propre (l'essuie-tout de bonne qualité permet d'éliminer les microbes)
  8. Séchez la peau en tapotant plutôt qu'en frottant pour éviter toute irritation et gerçures
  9. Si vous n'avez ni savon ni eau, utilisez un désinfectant pour les mains à base d'alcool

Toutes les occasions sont bonnes pour une bonne hygiène des mains

De toute évidence, les mains doivent être lavées avant de manipuler des aliments, mais il existe un grand nombre d'autres situations pour lesquelles le lavage des mains est obligatoire lorsqu'on travaille dans un environnement de transformation alimentaire.

  • Immédiatement avant la manipulation des aliments;
  • Après avoir touché des parties de son corps;
  • Après un passage aux toilettes;
  • Après avoir toussé, éternué (dans sa manche ou le pli du coude et pas dans les mains) ou après avoir utilisé un mouchoir;
  • Après avoir changé de poste, surtout en passant d'un poste qui manipule de la viande crue à un poste qui manipule des aliments cuits ou prêts à être consommés;
  • Après avoir manipulé de l'argent, des ordures ou des outils/équipements;
  • Après avoir touché des surfaces sales;
  • Après avoir ramassé quelque chose au sol;
  • Après avoir effectué une activité qui contamine les mains.

De manière fréquente, les salariés du secteur agroalimentaire souffrent de symptômes spécifiques aux maladies transmissibles, mais continuent de manipuler des aliments. En fait, entre 30 à 50 % des individus, même en bonne santé, sont porteurs de la bactérie Staphylococcus aureus, généralement sur la peau ou dans la bouche. La plupart du temps, ces bactéries ne sont pas nuisibles, toutefois, une éraflure de la peau, une brûlure ou toute autre blessure peut laisser la bactérie franchir les défenses du corps et causer une infection.

Adopter les bonnes pratiques pour une bonne hygiène des mains

Des désinfectants pour les mains à base d'alcool peuvent être utilisés pour remplacer le lavage des mains si celles-ci ne présentent pas de salissures et en l'absence de savon et d'eau. En plus d'avoir une meilleure capacité d'étalement, les formulations moussantes sont également plus efficaces et permettent de mieux respecter les bonnes pratiques en place. L'efficacité des désinfectants pour les mains à base d'alcool associée au lavage des mains permet de réduire en moyenne le nombre d'infections de 20 à 40%.

 

Source : Patrick Boshell, directeur marketing chez Deb Group Canada.

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